Esta XXIV edición de las Jornadas Europeas de la Cultura Judía organizada por la Concejalía de Cultura, Festejos y Patrimonio Histórico, acoge mañana una de las novedosas actividades como es acercar la elaboración del vino Kosher a los asistentes, un vino que adquiere gran importancia sobre todo en la celebración del Año Nuevo Judío.
La actividad ‘Vino Kosher en el Año Nuevo Judío-Rosh Hashanah” se desarrollará a partir de las 20:30 en Jaén de Vinos coincidiendo con la celebración del Año Nuevo Judío que se inicia mañana al atardecer y culmina al anochecer del 17 de septiembre.
Los participantes a esta actividad asistirán a una cata coloquio con Javier Zafra, autor del libro ‘Sabores de Sefarad, los secretos de la gastronomía judeoespañola’; una cata dinamizada con David Hernández de Jaén de Vinos, con tres vinos ecológicos de elaboración Kosher de la bodega familiar ubicada en la Denominación de Origen Protegida Utiel-Requena Viña Memorias; además de la cocina en vivo de la mano de Joaquín Machuca de restaurante Bomborombillos y Javier Zafra de Sabores de Sefarad que elaborarán dos platos de inspiración sefardí.
El vino es importante en cualquier cultura, pero adquiere un protagonismo especial en la cultura judeo-sefardí ya que su elaboración se lleva a cabo bajo las normas dietéticas judías siguiendo las pautas de la Torá, el libro sagrado judío.